Zutaten für 2 Portionen
6 Knödel (Brezenknödel frisch) oder TK
Für die Brühe:
400 g Wasser
8 g Brühe, gekörnte (Huhn oder Rind)
2 m.-große Knoblauchzehe(n)
2 EL Sherry, trocken
Für das Gemüse:
1 kleine Karotte(n)
16 Zuckerschote(n), frisch oder TK
1 Frühlingszwiebel(n), nur das Weiße bis Weiß-Grüne
Zum Garnieren:
2 EL Frühlingszwiebel(n), nur das Grüne
n. B. Peperonifäden, rot

Zubereitung   
Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen und diagonal in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln.
Die Zuckerschoten waschen, an beiden Enden kappen und dabei die Fäden auf beiden Seiten abziehen. Größere Schoten quer halbieren, kleinere belassen. Die Frühlingszwiebel waschen, welke Blätter und Wurzeln entfernen. Den weißen Teil diagonal in ca. 6 mm breite Stücke schneiden, den grünen Teil in dünne Röllchen schneiden und getrennt bereit halten. Die Peperoni entstielen, waschen, längs aufschneiden, aufklappen, entkernen und quer in dünne Fäden schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und mit einer Knoblauchpresse auspressen.
Das Wasser zum Kochen bringen, die gekörnte Brühe zugeben und auflösen lassen. Die Knödel zufügen und sechs Minuten köcheln lassen. Dann das Gemüse zugeben und weitere drei Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch und den Sherry zugeben und unterrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und eine Prise frisch geriebenem Muskat abschmecken, garnieren, heiß servieren und genießen.
  Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten